TheBigBear

Самое простое решение:
Ставьте обычный, не серверный Windows - 10 или 11 - не важно, главное версия Pro а не Home
1. Расшарьте нужную папку - у Вас появится сетевой ресурс, который Вы сможете подключить на ноуте как сетевую папку. У не серверной ОС ограничение на 20 одновременных подключений - вам хватит за глаза
2. Параметры - Система - включить удаленный рабочий стол
Это позволит подключаться к Вашему "серверу" удаленно по протоколу RDP с помощью программы "удаленный рабочий стол" и работать с установленными на нём программами как на своем компьютере
3. Параметры - Система - дополнительные компоненты - другие компоненты Windows - добавить Hyper-V
Получите виртуальный сервер и сможете установить на него Home Assistant. Ну или еще какие нужно серверы - лишь бы памяти хватило.
4. iVMS от HiWatch или любую другую CMS (если камеры поддерживают ONVIF - непринципиально) - вот и сервер видеонаблюдения готов

Странно. Даже по 1 гигабитной сетевой карте копирование терабайта проходит за 3-4 часа (если копировать не пофайлово)
1.
Поставить ещё 1 сетевую карту и настроить их в Nic Teaming
Что за NAS? По уму в каждом из них 2 сетевых и их также можно объединить в Bond
Что за коммутатор? Если управляемый - также это всё настраивается
Получите 2 Гбитную сеть
А вообще надо начинать с поиска узкого места. Фраза "сеть гигабит" ни о чём.
Пример (недавно проверял). Через один гигабитный коммутатор скорость копирования 60 Мбайт/с
А через другой - 80, через третий - 100
А сервер-сервер напрямую через кросс-овер кабель скорость достигала 120 Мбайт/с
Также был случай - на одном сервере файлы копировались не быстрее 60 Мбайт/с - пока не заменил сетевую карту на поновее
2.
Не совсем понятно как хранятся и юзаются файлы (работа в терминале или расшаренная сетевая папка?)
Возможно ли воткнуть на сервере еще один жесткий диск и включить хранение на нём теневых копий?

Если миниатюрность НАСТОЛЬКО важна, то я бы посмотрел в сторону обычных Алиэкспресовских miniPC на N5105 или похожем
Недорогие, есть и безвентиляторные
LAN 2,5G
Питание у них обычно 12В - можно приспособить ББП от видеонаблюдения или плату на 18650 с с того же Али
Я тут в одну контору покупал несколько штук, как совсем махоньких, так и с возможностью поставить диск 2,5
Год полёт нормальный, производительности хватает на все офисные задачи, включая 1С
Ну или самому собрать на этой miniITX плате

"поставил 1 диск синхронизировал все норм." - откуда инфа?
Диски раньше зеркалом были?
Мало информации
У QNAP есть WEB-интерфейс - заходим и настраиваем
Я когда-то делал так:
1. Вынул оба старых диска (были в зеркале) и поставил два новых
2. Сделал первоначальную настройку, создал на новых дисках RAID 1
3. Наживую вынул диск 2 и воткнул старый. QNAP ругнулся на RAID и увидел старый диск
4. Скопировал всё со старого диска на созданный RAID
5. Вынул старый диск и воткнул второй новый
6. восстановил RAID

Но по уму надо делать так как рекомендует QNAP

10 дисков и компактный? Ну Вы и шутник! А еще и Maibenben PCJ4 приплели, который в ладони помещается.
А ещё описанные дополнительные функции....
Если деньги позволяют - смотрите в сторону готовых решений
А так...
Для Ваших хотелок возьмите лучше HP Microserver Gen8, Gen9 или Gen10+ и не извращайтесь
(G7 не рекомендую - проц слабый и не меняется - тянет максимум пару виртуалок)
есть 4 корзины для 3,5, 2 встроенные сетевухи + iLO
У меня дома HP Microserver Gen8, с установленными 5 дисками, 16 Гб и замененным вместо селерона процессором XEON E3-1265L V2 уже лет 8 работает как "и швец, и жнец и на дуде игрец". Стоит Win 2012 Hyper-V
Среднее потребление электроэнергии 35 Вт.
Ребёнок уже год на одной из виртуалок сервер майнкрафт держит для полсотни приятелей
А хотите сделать из него NAS - Xpenology ставится "на ура"

C одноплатниками дел не имел, увы
А рекомендую посмотреть в сторону Xpenology
Старенький неттоп за пару тысяч купить не проблема, или собрать на miniITX плате
Возможностей гораздо больше чем просто хранить фоточки
Что-нибудь на Atom или AMD достаточно
У меня пяток древних Acer Revo 70 (на AMD E450) уже года по 4 стоят на точках где 2-3 компа как файлопомойки и места для Службы архивации Windows

Если Вы так заморочились потребляемой мощностью,, для начала купить ваттметр (цена 1000-1500) есть даже на DIN-рейку
Например
У меня дома например сервер HP Microserver Gen8 на E3-1265L в среднем потребляет 36 Вт по статистике за год
Удивлю, но если у Вас ИПБ интерактивный - то именно он является основным источником тепла
Что касается охлаждения
Избытку тепла внутри нужно что-то нагревать
Замена двери на тонкую металлическую может дать положительный эффект
Но вообще самое правильное решение - вентиляция. Под потолком грамотно врезаться в вентиляцию ванной, что даже при отсутствии вентилятора сделает ее принудительной (эффект трубы), внизу - щель двери
Если разбирали ноутбуки - обратите внимание как там сделано охлаждение. Что мешает сделать что-то подобное? Два радиатора соединены теплоотводной трубкой - один снаружи, другой внутри