Александр Таратин

https://www.npmjs.com/package/officenode
https://www.npmjs.com/package/officegen
https://www.npmjs.com/package/office-clippy

Часто замечаю, что в ajax запросах используют json для подгрузки страницы

Людям просто лень думать, и действуют по привычке.
Если нужно просто загрузить с сервера кусок html и вставить в страницу, то оборачивать все это дело в JSON не имеет никакого смысла.

Грузим сайт в phantomjs.org или аналогах и смотрим на своем сервере, был ли к нам запрос с определенным идентификатором, который должен быть разным для каждого сайта, которому отдаем код на вставку.

https://api.jquery.com/clone/
https://api.jquery.com/append/
https://api.jquery.com/appendto/

что он делает на странице (кроме анимации)

На клиенте он делает все в пределах api браузера
https://devdocs.io/dom/
https://devdocs.io/dom_events/

Из чего его начать учить ?

https://learn.javascript.ru/js

Возможно начать из популярного Note.js

Нет.

https://learn.javascript.ru/arguments-pseudoarray

react render server side

Никак и никогда.
Пусть лучше пользователь лицезреет раздраконенную страницу без стилей и скриптов, но это лучше чем ничего. (еще лучше сгенерировать критический css для первого экрана, и заинлайнить его прямо на страницу critical css generator )

Контентные картинки вставлять только через img.

По возможности указать width и height для img чтобы страница не скакала при загрузке.

Также для img можно указать в background-color - доминирующий цвет изображения
Либы
https://github.com/thephpleague/color-extractor
https://github.com/ksubileau/color-thief-php

Если картинки в формате jpeg, то только прогрессивный https://habrahabr.ru/post/165645/

var func = function() {
    alert('hello');
    func = function(){};
};

func();
func();
func();

когда требуется поддержка IE8, например?

https://github.com/azproduction/autopolyfiller
но протестить потом ручками не помешает.

CoffeeScript и TypeScript уже утратили свою популярность

CoffeeScript пожалуй, но TypeScript живее всех живых.

В итоге хочу иметь чистый js (без подключения огромных скриптов поверх, которые в сумме весят больше изображений на сайте).

Нуу.. переносим максимум логики на сервер. Толстый сервер - тонкий клиент.

Лучше вообще не раздавать статику через node, а использовать например nginx.
Все равно же не будет у вас голый node наружу стоять.

UPD
Все правильно
Для /lockers css будет указывать на localhost/stylesheet/blablabla.css
Для /lockers/<что-то еще> на localhost/lockers/stylesheet/blablabla.css
так как опустились на уровень ниже, но css ищем относительно текущего пути.

Используйте абсолютные пути относительно корня.

https://github.com/RubaXa/Sortable