Tamago4a

Lua - полноценный язык, так что в теории можно реализовать любой алгоритм. При том, это один из самых простых языков. Его изучение занимает крайне мало времени (при переходе с другого языка - около 30 минут). Основную сложность, и в то же время ограничение, составляет api gmod, его и смотрите. Всё, что он позволяет, будет вам доступно. Смотрите документацию.

Простейших ботов там вроде можно создать. Насчёт мозгов именно через Lua - не уверен. Но если через api есть доступ к отдельным действиям NPC, то можно. Правда, само по себе это не простая тема.

Локализация - тоже отдельная тема, явно выходящая за рамки lua и даже за рамки gmod api, тем более с озвучкой.

Вообще, у вас куча амбиций, включая и локализацию, и геймдизайн, и т.д. Думаю, с такими хотелками проще свою игру создать на том же Unity, например. Естественно, в любом случае это будет долго и дорого, но свою игру по крайней мере легче окупить.

Смотрите. У вас в файле абзацы по-другому устроены и при копировании они заменяются на виндовый формат.
Ваш регексп можно чуточку упростить:
^(.{0,7})\r\n|^([0-9]{8})\r\n
Для того, чтобы регексп работал на данном файле с теми абзацами что там есть, нужно использовать \n вместо \r\n.
Ещё раз...
В файле абзацы состоят из символа "OA". Ваш регексп в качестве абзацев ожидает пары "OD 0A". При копировании\вставке текста в редакторе в новый файл абзацы заменяются на станартные для данной ОС и данного редактора. Ваш редактор поддерживает юникс-формат абзацев, но по умолчанию использует именно виновый из двух символов. Вы можете сделать регексп универсальным поставив вопросик после символа \r.