Suher

Вам проще взять IP-телефон из серии Siemens Gigaset, у них есть и аналоговый вход и работа с SIP-провайдером.

Смотрите в сторону астерикста, по нему есть хорошая книжка в руссом переводе «Asterisk — будущее телефонии» (могу скинуть), почитайте на досуге — достаточно легко читается и вы сами все поймете — там ничего сложного в начале нет.