Denis Goltsev

Немного поискав нашел всего одно решение которое считаю наиболее адекватным. Первый контейнер берет файлы с хост машины, второй же подключает файлы смонтированные в первую, я так понимаю по сути читает файлы с хоста. Но увы это все в пределах одного хоста(если это не кластер).
Второй в принципе самый стандартный rsync или же немного круче btsync.

Можно так как предложили вы, так же если ваш роутер поддерживает vlan можно сделать например 1 порт lan как wan. Это будет экономичнее в плане электроэнергии.

Поискав немного, нашел еще одно решение это пробросить не само устройство а только com порт.
https://forums.virtualbox.org/viewtopic.php?f=1&t=46574
Хоть и инструкция для VB но реализовать уверен можно и на VMware.

Беглый поиск навел сюда https://gist.github.com/dominicsayers/8319752

Могу сказать если хочется удобно и красиво то vesta cp, удобное администрирование, создание удаление пользователей, сайтов, почтовый доменов\пользователей. Как ui для почты используется roundcube. По сути все в одном LAMP + nginx, mail с антивирусом и антиспамом, и DNS в любом случае если он вам не нужен можно отключить. Либо можно оформить все точно так же но без панели и как ui поставить roundcube как по мне вполне приятный интерфейс.