Двойную загрузку вы никак не сломаете. Все что вам нужно это сохранить все свои данные с диска где установлен Linux и переразметить диск так как вам нужно и установить новую систему. В ходе установки Grub определит ваш второй диск с Windows.
А почему вы думаете, что на скрине именно Gnome? Gnome уже давно не имеет такого вида. Установите как вам уже посоветовали одну из DE:Cinnamon, Mate, Xfce, LXDE. Там можно так сделать.
Ответ написан
Комментировать
Комментировать
Оценили как «Нравится»
Войдите на сайт
Чтобы задать вопрос и получить на него квалифицированный ответ.