docker-compose exec database /bin/bash

import subprocess

# Run the program and capture its output
process = subprocess.Popen(['program', 'arg1', 'arg2'], stdout=subprocess.PIPE)

# Read the output of the program in real-time
while True:
    output = process.stdout.readline()
    if output == b'' and process.poll() is not None:
        break
    if output:
        print(output.strip())

# Print the return code of the program
print(process.returncode)

Нужно в sorted задавать параметр key, а в нем указывать атрибут.

from operator import attrgetter

sorted(items, key=attrgetter('name'))

https://pythonru.com/osnovy/vozmozhnosti-i-primery...
https://docs.python.org/3/library/operator.html#op...

Может как-то получится через связку Python + tail. Из под python создаем процесс tail -f <filename.ext>, который мониторит изменения в файле, периодически читаем его stdout и отправляем в тг через какую-нибудь библиотеку.

Похоже что нужно использовать не Bot API, а App API:
https://ru.stackoverflow.com/a/1166443