CreateHostBuilder() - это метод, который объявлен ниже, он возвращает
IHostBuilder
Build() - это метод
IHostBuilder, он возвращает собранный
IHost
Run() - это
Метод-расширение на
IHost
Мой личный совет: сначала изучите основы языка, а потом уже приступайте к аспнету, иначе у вас на каждом шагу будут возникать тупые вопросы.
Ещё обратите внимание на
refactoring.guru
