Типа академия арендует помещение в колледже? Это 2 разных учебных заведения. Максимум, что может их роднить, это одни преподы и в следствии этого пересекающаяся программа обучения. Но и это далеко не факт.
Ребята из Parallels сравнивали 5 и 6, говорят разница есть. А вообще, сравнивать надо конкретный конфиг. Они знают, что сравнивать.
Сами-то знаете, для чего вам Centos?
Возможно, но не факт, что получится. По-хорошему надо откусить от диска раздел, где будем хранить ISO. Редактируем Grub2 и устанавливаем через VNC. Если диск разделить невозможно, курим маны, как загрузить Gparted в RAM и через него пилим диск.