Не скажу за всех, но когда работал со Stripe активно использовал тестовые карты. У них с этим хорошо все было.
То есть в биллинге у них была возможность переключатся между тестовым/рабочим режимом, и если в тестовом режиме отправлялся номер тестовой карты - производился фейковый платеж с корректным ответом.
Поищите, возможно у вас тоже есть похожая система в платежном агрегаторе.