Установите последнюю версию pyinstaller:
pip install https://github.com/pyinstaller/pyinstaller/archive/develop.tar.gz
Если повезёт, то должно сработать.
Если ответ устраивает отметьте решением.
Для нахождения примерного ответа на ваш вопрос мне понадобилось меньше минуты и гугл.
