Rsa97

В register_shutdown_function задаётся функция, вызываемая по завершении скрипта. Она не перехватывает исключения.

<?php
function exceptionHandler($e)
{
    var_dump($e);
}

function shutdown()
{
    echo 'Скрипт успешно завершился', PHP_EOL;
}

register_shutdown_function('shutdown');
set_exception_handler('exceptionHandler');

test();
/*
object(Error)#1 (7) { ["message":protected] => string(33) "Call to undefined function test()", ... }
Скрипт успешно завершился
*/

Для начала вам надо правильно спроектировать базу данных.
Многострочные документы классически делятся на две части - заголовок документа orders (order_id, client_id, state, ...) и табличную часть ordrers_rows (order_id, goods_id, quantity, price). В табличную часть делается одна запись для каждой строки заказа. Таким образом, никакие массивы записывать в таблицу не надо.

У вас написано:

$user = ("Кеша" . echo curl_get("ссылка/" . $user . ".png"));

PHP Simple HTML DOM Parser

Очевидно - проверять корректность логина до записи в базу, а не после.

Вместо get_object_vars использовать явное формирование массива свойств с рекурсивным вызовом expose для дочернего объекта.

SELECT `p`.`id_user`, `u`.`name`, `u`.`surname`, `u`.`avatar`, `p`.`chat_id`
  FROM `party` AS `o`
  JOIN `party` AS `p`
    ON `o`.`id_user` = :user
      AND `p`.`chat_id` = `o`.`chat_id`
      AND `p`.`id_user` != :user
  JOIN `users` AS `u` ON `users`.`id_user` = `p`.`id_user`

Первое - проверить, какой драйвер используется. libmysql или mysqlnd. Нужен последний.
Второе - отключить эмуляцию подготовленных выражений в PDO. Надо установить PDO::ATTR_EMULATE_PREPARES в false.