Из собственного опыта (правда старого - конец 90-х - начало 00-х), если руководство адекватное, то платят именно за то, что все работает. У нас это выглядело так: приходишь в офис ближе к обеду, просматриваешь заявки (если есть), решаешь проблемы. В случае сложной проблемы - звонишь старшему админу, который вне авралов появляется раз в неделю + удаленное администрирование. Если заявок нет - обходишь руководителей отделов и интересуешься как все работает. Если снова жалоб нет - идешь с чистой совестью домой.
В другой конторе с целью оптимизации было решено платить админам и техподдержке по часам. Воззвания к руководству были тщетными. Надо ли говорить, что после такого решения все стало регулярно падать и зависать, базы отваливаться и т.д.? Админы и эникеи "трудились" по 10-12 часов. Через две недели практически парализованной работы офиса руководство нас таки услышало и вернуло взад фиксированную ставку.