RigidStyle

Если обязательно нужна плавная регулировка, то есть старинный способ, придуманный ещё в 19 веке, и несложный в самодельной реализации: электролитическая нагрузка (в начале 20-го века он широко применялся для плавной регулировки света в кинозалах). Берём герметичный короб из изоляционного материала (подойдёт большой аквариум), наливаем туда электролит (для начала можно попробовать раствор NaCl, а не понравится - пробуем кислотный или щелочной) и опускаем два или больше электродов большой площади (лучше всего из нержавейки , и крайне желательны между ними изоляционные распорки, чтобы не коротнуло). Регулирование производится опусканием и поднятием пакета электродов из жидкости/в жидкость. Тактически время работы такой нагрузки лимитируется выкипанием электролита (придётся подливать, причём холодный), а в долговременном плане - растворением электродов (вот потому-то и желательна нержавейка). Над всем этим хозяйством полезно установить вытяжной вентилятор.

Параллелить можно конечные полевые транизисторы, а не модули с управляющими цепями, иначе жди беды.

Надо взять микросхему dc-dc buck/step-down external switch(это ключевые слова для поиска) преобразователя без интегрированного выходного транзистора, нужное количество подходящих по току/напряжению mosfet, драйверов к ним, намотать/найти большую индуктивность, и собрать в кучу по типовой схеме.

Вот такое что-то, например: www.ti.com/lit/ds/symlink/lm3477.pdf если получится подобрать один/два подходящих под задачу mosfet которые оно потянет, или даже без драйвера внутри, используя внешние драйвера.