От тебя будет требоваться знать прежде всего предметную область
Вот! Самое то. Хорошего в 1С это изучение конкретной предметной области (Бухгалтерия, Зарплата - это кстати разные вещи, если что...) Направлений предметных областей очень много.
"Программистами 1С" называют и реальных программистов,
и мальчиков-на-побегушках-настрой-принтер-установи-картридж.
Тоже правда. Можно устроиться с нулевым опытом и всегда что и делать это обновлять платформы и конфигурации клиентов. А бывают случаи, что приходят студенты и их сразу забирают в проектные отделы, что-бы вырастить именно "программиста 1С", избавленного от еникея 1С экосистемы.
Если нужна прям работа, и ничего кроме 1С нет, то пригодиться, и еще пригодиться если ты планируешь работать над продуктами для бизнеса (не на 1С платформе), а не ИИ и игрушками для мобильных.