http://
то ручками меняете.pkey = OpenSSL::PKey.read(File.read('gost.pem'))
- заместь gost.pem пишем свой, а как вы будете имя сертификата подставлять это уже ваше дело, хоть в контроллере рельс список и пропишите хоть ещё что. Главное что-бы в результате в OpenSSL::PKey.read попал сертификат.server_name domain.tld domain.tld;