Просто простите. Пусть это останется на его совести. Что человек посеет, то и пожнет. В этот раз он обманул вас, в следующий - обманут его. А вам, сделав правильный выбор, воздастся сполна.
У меня была похожая ситуация,
я менял главную страницу его сайта, на что то вроде "Клиент не расплатился за разработку сайта, сайт выключен", клиент несколько раз восстанавливал из бекапа, я вновь подменял главную)) в итоге он сразу же расплатился, а я кроме денег, получил ценный урок!
Просто считайте это уроком на будущее. На честном слове, работают только со старыми, много раз проверенными заказчиками. Вряд ли имеет смысл тратить время на выдумывание способов мести, лучше изучите что-нибудь новое или сходите на прогулку :)