Советую вам задуматься не только об ORM, но и об архитектуре вашего приложения.
ORM позволяет очень быстро реализовать слой ответственный за трансформацию моделей базы данных в обьекты бизнес модели. Фактически, он реализует кучу таких классических паттернов как Data Mapper, Identity Map, Lazy Load, Repository, Unit of Work и еще кучу всего. Все это вы получаете из коробки + такие приятные вещи для контроля версии базы данных как CodeFirst + migrations. Да, в отдельных случаях вы расплачиваетесь скорость чтения/записи.
Тут вам должна помочь правильная архитектура вашего приложения. Вы можете проектировать в соответсвии с принципами Domain-Driven-Design. В этом случае (в отличие от монолитного решения) приложения разделено на части. Каждая часть может иметь свою инфраструктуру, которая умеет записывать/читать данные из базы данных (repository pattern) и использовать какой то отдельный фреймворк. Части, которым не актуальна быстрая скорость, может легко использовать удобыный EF. Если в какой то части вы видите проблемы с быстродействием (bottleneck), вы можете изменить repository - выкинуть из нее EF и использовать Dapper. При правильной архитектуре, такая замена не затронет другие части системы и ваш рефакторинг пройдет безболезнено.

Кроме того для EF есть расширения, которые реализуют Bulk функции:
https://github.com/loresoft/EntityFramework.Extended
entityframework-extensions.net
https://efbulkinsert.codeplex.com/

Сам лет пять назад учился по Шилдту. Мужик все очень грамотно обьясняет, читать очень приятно.
Вот я и читал дома по вечерам, на природе возле озера даже брал книгу с собой к теплому морю.
Она дала теоретический базис и послужила хорошим фундаментом для дальнейшего изучения.
А дальше была книга WPF и вот тут пошла практика и пригодились все знания из Шилдта.

Я вам советую сейчас не сильно огорачться если "не хватает оперативки", просто дочитайте книгу до конца. Не надо запоминать наизусть, просто убедитесь что понимаете код, который написан в параграфе. Даже если вам кажется, что вы мало чего запомнили, в голове у вас основы останутся и всплывут в памяти когда это потребуется.
Ну а после Шилдта берите что нибудь из прикладных .Net технологий - напишите интернет сайт (прокачаете web навыки, что поможет найти работу) или десктопное приложение, можете попробовать простенькую игру (тут вы познакметесь с паттернами проектирования).
Вы только встали на длинный, интересный но трудный путь программиста. Немного терпения и у вас все получится!