ALTER DATABASE zabbix_two OWNER TO zabbix_user2;
а как то можно сменить владельца таблиц разом?
И часто замечаю лимиты количество символов для сообщений
char отличное решение там, где он действительно нужен, где строго определено кол-во символов. но если у вас не высоконагруженное решение, и лишний байт на каждое поле не проблема, то можно всегда использовать varchar.