MegaLoadOn

"Больше всего интересует ветка администрирования линукс"

Научиться линуксу дома невозможно. Я был почти в такой же ситуации, только был не эникеем, а админил сети и винду. Меньше года назад устроился к хостинг провайдеру, линукс админом, совершенно без знаний. Месяц обучения и смог работать самостоятельно на простых задачах, потом посложнее итп. Сейчас работаю уже в другой компании, работа интереснее и сложнее.

Поэтому резюмирую - что бы что-то освоить необходимо работать с этим в боевых условиях.

ISPmanager 5 - после установки в возможностях можно выбрать mpm для Apache (itk, prefork)

VestaCP - умеет prefork, тоже под каждый сайт своего пользователя можно сделать.

Была такая нужда, использовать бродкаст через vpn. Вот простейшее решение:
https://wiki.mikrotik.com/wiki/Manual:Interface/EoIP

По микротикам все очень просто, главное правило - ни в коем случае не нужно читать то, что пишут в сети ("вся литература написанная в сети не подходят").
Есть более чем полная документация - https://wiki.mikrotik.com/wiki/Manual:TOC Ее и нужно читать.
На крайний случай есть MUMы, в которых тоже очень подробно все.

"смогу ли я вдальнейшем без потери данных на VDS изменить распределенные объемы на жестком диске / оперативной памяти."
Какой вопрос - такой ответ: да сможешь, если учтешь нюансы.

find -name config.php
либо, используя абсолютный путь:
find /path/to/images/ -name config.php