5ГГц Спасет, да. Если стена тонкая, то пробьет. На практике пару микротиков хватает даже на большую квартиру.
5ГГц тем и хороши, что даже те что в соседней квартире - уже почти не мешают. А за парой стен - вообще никого не видать.

А чем вас не устраивает штатный поплавковый показометр уровня на мультиклапане? Цепляете к датчику(которые чуть ли не взаимозаменяемы) ардуину, тарируете и вперёд. Там всего-то несколько видов датчиков: 90 Ом/30 кОм/50 кОм. Есть на датчике холла. Есть по-моему даже ловато на магрезе(на входе 5в, на выходе 0-5в). Не нравится - ставите свой датчик холла или магрез.
Это родные показометры на 4 светодиода рассчитаны. А вам никто не мешает считать с более высокой точностью. Не забудьте мощный усреднитель. Добавьте акселерометр, чтобы корректировать показания когда газ в сторону уплыл от разгона/торможения/поворота( или машина на подъёме/спуске/под наклоном). Или не снимать показания, когда в активном движении ( на светофорах вполне можно успеть сделать замер).
P.s. если думаете, что с ультразвуковым секса будет меньше - глубоко ошибаетесь. Только цена дороже и бачок демонтировать надо для установки.