M-ka

Допустим это все выглядит, как задание... а где же сам вопрос?
В чем конкретно, допустим, проблема?

запостить аяксом

Следует переделать этот гамнокодогенератор по следующему принципу:
1. пхп генерит мега объект жсона под жс, который сразу находится в жс, в котором хранится ску, описание, цена.
2. на каком то этапе запускается жс генератор таблици и генерит таблицу на основании контента №1. Не всю таблицу, только пересоздание строк (удалить если есть, нагенерить новых)
ПЫСЫ, у чекбоксов ай ди == ску !!! (ну или кусок ай ди должен содержать ску, что бы потом найти продукт)
3. на всех чекбоксах одно тупое событие, получить все ску на нажатых чекбоксах
4. на основании события №3, провести манипуляции вывода тотала, а инфу по цене брать не с ячеек, которые и нафиг не нужны, а с объекта по ску

пысы: ну а на движок по сабмиту сабмитить все выбраные ску... ну или проще говоря ай ди чекнутых чекбоксов.
Ну контент таблицы будет обновляемый по аяксу... без привязки как таковой, а просто по обновлению, обновлять и события. Да и по аяксу будет тогда уже бегать сам жсон с нужной инфой для отображения.

для особого изврата, можно заюзать ангуляр, ембер и тд и тп...
для тех, кто все же не собирается извращаться, то можно ограничиться жквери для скриптовой составляющей + какая то оболочка для графики, даже тот же бутстрап или пур... как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные...

Использовать шифрование на стороне клиента и сервера для общения, AES + RSA (или что другое но с подобной сутью... ).
Открытый ключ на закрытый и вперед с песней. На каждую сессию генерировать новые ключи или даже на каждую попытку... Поле ввода пароля разборное с кусков, возможно маркеры на каждую попытку передавать вместе с ключом, вводить не с кейборда, а генерить попап с рандомным положением контента, в том числе цифры без возможности прямых ссылок на таковы.... Но это все только затруднит возможность взлома... кому сильно нужно будет, тот это все разберет и получит свою возможность... Все, что на стороне клиента, все уязвимо всегда... Вопрос только в затраченных ресурсах...

загуглить, при каких случаях эта ошибка выдается, после чего довести ответ до нужного состояния... и в чем проблема? для меня остается загадкой....

Можно написать регулярку.... которая будет проверять возможное наличие тегов и все, что находит не по правилам, будет удалять.... ну или не давать сабмитить....

Извиняюсь, не досмотрел....
Итого наткнулся на жс читалку ZIF файлов, можно ее пробывать переписать на пхп, а дальше уже имея инфу по расположению изображений наложить на какое то новое созданное пустое средствами пхп... Заинтересует, загуглите, а так вот есть вариант на руби https://gist.github.com/henrik/59636 конвертора в один болшой жпг. Ну а на всех серверах он успешно обрабатывается, т.к. всегда найдутся зависящие системы, потому достичь нужного результата не должно составить проблемы.

JS or php ?

С учетом написанного, если на JS, то будет объект, один ключ содержит в значении коэффициенты для нужных валют, другой содержит id предметов как ключи, а значением цену по умолчанию. Так же по какому то хендлеру должна генерироваться форма, позволяющая добавлять и убирать коэффициенты фалют, а на применение должен запуститься скрипт, который обойдет все id на странице и высчитает всем цены. Новые цены для текущей валюты можно закешировать в сесийном сторедже, что бы не приходилось повторно высчитывать при игре с валютами. Аяксом при сохранении коэффициентов на закрытие формы редактирования, постить на сервер и сохранять в профиль, что бы потом при загрузке страницы иметь актуальные данные.
Вообще не вижу особо разницы, мультивалютность или те же переводы или вообще любой динамически генерируемый/изменяемый контент... Да и вообще многие сайты при смене валюты, вообще перезагружают страницу и с сервера выдают новые цены, а не в жсе высчитывают...

Печально думать, что будет за игра на выходе, если подобное спрашивают.....