как по мне нет вообще никакого смысла переплачивать за M2 чтобы ставить систему и гонять на ней докер с сайами. за эти деньги лучше купить обычный SSD в два раза большего размера (именно ждля долговечности)
или докупить ОЗУ и пусть оно бегает в памяти и поменьше к диску лазит - выделите кеш побольше и будет быстрее чем с M2