Sergey Lerg

Если не будет работать, можно камеру запитать отдельно от блока питания, либо в середину поставить usb hub.

Если монтаж делался грамотно, то никак. Выявить можно по частотным характеристикам аудио и видео потоков в местах монтажа, из-за разрывов там будут наблюдаться всплески.
Но вообще задача довольно сложная.

Вы что-ли никак не обрабатываете входной поток? Там же протокол, из которого нужно выковыривать JPEG изображения. Можете почитать мою статью хотя бы habrahabr.ru/post/115808

Есть программы для удалённого доступа через браузер. Быстрый гуглинг:
www.ispyconnect.com

Это UVC камера, по идее должна работать без каких-либо дополнительных драйверов. В ядре уже должен быть модуль v4l2. Если нет, то возможно кастомная прошивка решит проблему.

А видео в итоге захватывается на openwrt? Если c помощью ffmpeg записать в файл и потом посмотреть?
Можно написать простую программу, которая открывает видео устройство и посылает данные по сети (лучше UDP). Правда не знаю на сколько это реализуемо на openwrt.

Попробуйте мощный проц с программой AVReg и к ней подключите ваши HD камеры (я так понимаю 1280х720, для семинаров большего разрешения не требуется). Если поиграть с кодеками, то некий компромис качества и скорости записи достичь можно.
Монтировать уже какими либо видео редакторами, я думаю в этом сложности уже не будет.

1.
avreg.net
4 камеры бесплатно, дальше цены не высокие.

2.
Своё на php — лучше не надо. Проги, которые захватывают, обрабатывают и сохраняют видео должны писаться на C/C++. Веб часть это любой фреймворк (например symfony2) с модулем просмотра видео потоков. Кстати streaming server тоже придёться либо самим писать, либо прикручивать готовый.

Надо выяснить по какому протоколу он вещает видео. Это вполне может оказаться url, по которому регистратор отдаёт mjpeg/mpeg4/h.264. Можно воспользоваться утилитами сканирования трафика (Wireshark) или поискать в сети информацию об этой модели.
Как найдёте нужные url, останется только правильно настроить сторонний софт.