Выбор между изучением c++ и Golang, что изучать?

Если никогда не программировал, то самое начальное лучше с учителем.
Как только начальные навыки освоишь - надо переходить к самостоятельной работе.

Начальные навыки - это умения писать функции.

Самообучение - обязательный навык для профи-программиста.
Программистов без этого просто не бывает.

Системы для обучения персонала, какие выбрать?

Обучение персонала - не конкретно. Обучение чему ?
2-3 сотрудника могли замкнуть на себе ВСЕ задачи - какие ?