Такие any-кейщики может кому-то и нужны, но особо они не ценятся, т.к знают, там, там и там. Профессионал он и есть профессионал в какой-то определённый области, ну может ещё две-три, но не больше. Знать абсолютно все не возможно, отсюда у Вас будут обрывочные знание во всех областях, но не знания специалиста. Отсюда и будет соответствующая зарплата (не высокая)
Хотя если постепенно развиваться во всех областях, сначало в одной, потом в другой, тогда может да, но на это нужно очень много времени...
P.S Люди бывают разные, так что это только моё мнение :)