Komrus

Плясать надо от более детальной постановки задачи.
Что делает оператор, откуда картинки получает, как часто надо ручками менять связку "источник сигнала/на какой телевизор отображается".
Можно ли всё это по расписанию крутиться (которое оператор, например, раз в неделю задаёт) или оператору надо постоянно что-то руками переключать (например - увидев посетителя, вывести показывающий его видеопоток на определённый ТВ)

В общем случае - изначально описанная задача похожа на класс решений Digital Signage (цифровые рекламные вывески). Но они заточены скорее на расписание. И плеер на каждом экране, умеющий синхронизировать работу по сети от единого сервера. Например - паровозик может ехать последовательно по всем экранам.

Хотя, в зависимости от уточняющих вводных - может лучше подойти софт для видеонаблюдения (возможно - с доп.пультом управления)

Или для видеомонтажа...

> 1. Что надёжнее и выгоднее в долгосрочке для 70 камер?
Практически всегда своё - выгоднее.
А с надежностью - нало продумывать, что будете делать, КОГДА оно сломается.
Иметь HDD в запасе и блок питания для сервера.

> 2. Как посчитать, какое «железо» нужно для своего сервера?
Использовтаь калькуляторы :)
Попроще (только ёмкость диска) - от DSSL (Trassir)
https://www.dssl.ru/integratoram/trassir-calc.php

От VideoNet
https://www.videonet.ru/kalkulyator-videostanczii.html

Навороченный - от Axis
https://sitedesigner.axis.com/
(Разумеется - предлагает камеры и сервера от Axis. Но для понимания масштабов бедствия - вполне)

В любом случае - нужна
а) таблица имеющихся в хозяйстве камер (разрешение, что она видит; что она своими силами умеет делать (например - детектить движение));
б) Понимание по стратегии записи (только по движения или всегда; круглосуточно или только днём)
в) Если пишете по движению - насколько интенсивное движение в кадре у каждой камеры днём; и ночью.
г) Какие навороты планируете по каждой камере/группе камер
(например - распознавание номеров; распознавание лиц; пересечение периметра; оставленные предметы и т.п..)

> 3. ПО и лицензии
"Я Вам не скажу за всю Одессу" :) Но обычно - разовые (перманентные) лицензии на каждую камеру и на различные фишки (например - распознавание номеров; распознавание лиц...)
Плюс - отдельно многие вендоры предлагают к Вашему серверу СВОЁ облако (ничего личного, просто бизнес :).
Просто надо аккуратно выбирать лицензии.
На 70 камер, на мой взгляд уже лучше на коммерческие софтины смотреть.

Если расстояние от Zyxel'я до стенки - небольшое (в пределах метра-двух), и хочется сделать максимально колхозно и бюджетно :) - то можно взять USB шнурок-удлинитель, просверлить в стенке небольшую дырку и просто существующий USB-модем вытащить на улицу.
Для пущей сохранности - нацепив на него резиновое изделие или пакет :)
(Своими глазами видел - такая "система" работала года два на одном объекте :)

Бесплатный Oracle VirtualBox VM
WinXP, взятая из "окружающей среды" в ней
Internet Explorer не самый последний (видимо в прошивке камеры захардкожены допустимые версии - придётся подбирать. Версии с 9 IE начать)
И включенный ActiveX.

Предполагаю, что это будет быстрее, чем воевать с попытками поднять IE под современной ОС.

1. "Ещё какие-нибудь опции" - есть понимание? Если захочется иметь возможность распознавания лиц (отличать Иванова от Сидорова) - это уже другие требования к железу...

2. Софт видеонаблюдения какой будет- выбран ли уже? С учётом п.1

3. Определяясь с пп 1 и 2 - рекомендую посмотреть на готовые видеорегистраторы. Надежнее будет.И по цене, скорее всего, получется интереснее.

1. Как и говорили другие участники - лучше готовый видеорегистратор - комплектный компик с предустановленным софтом. (Видеорегистратор для IP камер зовётся также NVR)
Бывает - и со встроенным коммутаторчиком на несколько портов. И с выдачей PoE на камеры.
Стоить будет дешевле, чем обычный комп. Добавить только HDD надо...
Мы частенько Trassir из железок используем.

2. А смысл не выдавать PoE на камеры с коммутатора, и тащить его отдельно? Просто больше проводов приходится тягать и больше точек отказа...

3. Нет, в общем случае КОММУТАТОР никакие IP адреса никому не присваивает. Он вообще ничего про IP адреса не знает. Этим занимается либо Windows сервер, либо видеорегистратор-NVR. Служба, выдающая IP адреса всем желающим, называется ЗАГС ... э-э-э... То есть DHCP :)

4. Если всё-же по каким-то соображениям строго необходимо софт под Windows разворачивать - можно на тот же Trassir посмотреть (берется на сайте dssl.ru в разделе тех.поддержка, лицензируется по камерам; на ряд камер лицензия идёт с ними в комплекте),
можно - на videonet Light посмотреть, тоже весьма бюджетное решение...