По сути ответ
kruslan верный, но если вдруг кому то надо будет решить эту проблему, то я сделал это так:
Добавляете библиотеку
Jimp -
npm install --save jimp (в ней очень много различных правок изображения)
Добавляете её в проекте.
Ну и собственно получаете вашу картинку(локально или через урл), блурите её, сохраняете, а потом отправляете через botSendPhoto.
Костыль конечно, но по другому ни как не предумал.
Пример функции блура.
blurImage(attachment, attachName); //attachment - урл изображения, attachName - название картинки.
bot.sendPhoto(chatId, 'blurred/' + attachName + '.png', {caption: ' Заголовок: ' + post.text + '\nСсылка: https://vk.com/wall' + wall + '_' + post.id} );
async function blurImage(path, name = '') {
const image = await Jimp.read(path);
image.blur(15)
.write('blurred/' + name + '.png');
console.log('Image Processing Completed');
}