Для означенных задач пойдет любой из этих, не обязательно энтерпрайз.
Но я бы смотрел в сторону MLC.
он будет ограничивать однозначно до SATA 3gb,
Это вообще никак не влияет.
У вас виртуалка, TRIM работать не будет скорее всего, поэтому есть смысл делать over provisioning достаточного размера в любом случае.
По TBW лучше первый, по IOPS второй.
Не факт.
Время наработки тут не сильно критичный параметр.
IOPS указывают максимум, а в конкретной ситуации они могут сильно отличаться от заявленных.
На TLC хорошие IOPS'ы достигаются за счет SLC кэша зачастую, а как только кэш кончится, они падают ниже плинтуса.
лишь бы не было цифр вроде 100 МБайт/с.
А чем эти цифры не нравятся?