Jumandjilos

на событие наведения (onmouseover вроде) сделай во-первых clearInterval(), и во-вторых removeClass("btn-green");

function byField(field) // здесь выбираем, по какой переменной будем сравнивать(name, surname или age)
return function(a, b) // здесь выбираем два объекта для сравнения
return a[field] > b[field] ? 1 : -1; // здесь собственно сравниваем выбранное свойство от объекта а и от объета b, если первое больше, функция вернет значение 1, иначе вернет -1.

Вот так вот