Dmitry

Microsoft Outlook спокойной с этим справляется

Забиндь на переменную и все

Мне почему-то кажется, что ты что-то не верно делаешь

Даже не могу подумать зачем это нужно

Боюсь, но для проверки грамматики пока что не сделали бесплатного сервиса

Так, а по-другому ты не возьмешь из БД значения, если не отправлять запросы.
Можешь попробовать сокеты и событийный подход.

Увы, но стандартными средствами изменения не отследить

Уверен, что надо почитать про функцию filter.
По сабжу, то я бы воспользовался find

Сам по себе заголовок REST API наталкивает на мысль :)
На мой взгляд вот здесь очень хорошее пособие о том, что есть что

Эмм, есть вариант, что jQuery UI не подключен, или не все его компоненты подключены.

Или же, судя по записи undefined is not a function не подключен сам jQuery.

Так же, есть вариант того, что на момент выполнения инициализации пикера, элемент с будущим пикером еще не существует

Я бы посоветовал посмотреть этот ответ где-нибудь, что сможет корректно отобразить все строку, а не только отобразит вопросики на черном фоне. Возможно по данным вначале удастся определить что именно приходит

Я по крайней мере такую не встречал. Есть только онлайн-вариант:
codex.wordpress.org

Но если ты пользуешься IDE NetBeans, то при работе с темой и настроенными подсказками, после сканирование файлов IDE сможет тебе показывать и подсказывать параметры и описания функций.