Ix_Didicus

Лично я делаю так: нахожу какую-нибудь книгу (тут же, на тостере, можно найти десятки, если не сотни рекомендаций), и по мере того, как там описываются языковые конструкции, функции, библиотеки, примеры и т.п., тут же открываю блокнот/ИДЕ и пишу какой-нибудь код, синтетический пример с их использованием, иногда экспериментирую, компилирую и смотрю, что получилось.

А лучше всего написать что-нибудь своё, какую-нибудь простенькую программку (сначала консольную, потом можно и за ГУИ взяться), которая, например, парсит файлы или веб-страницы, или автоматизирует какую-нибудь рутину, или даже простенькую игру — короче говоря, пишите то, что интересно лично вам. Гарантирую, тогда будет и веселье, и грусть, и пасмур...
Если задумка окажется неподъёмной, попробуйте найти опенсорсные аналоги своей будущей программы и изучайте их исходный код, учитесь по образцу.
Никакие онлайн-курсы, задания и т.п. не заменят опыта настоящей разработки. Я не утверждаю, что они совсем не нужны, но необходимо параллельно заниматься и самостоятельной работой.

Longum iter per praecepta, breve et efficax per exempla.
Учитесь по примерам. Не знаете, как объявить переменную, задать цикл? Не знаете, как объявить функцию, описать класс, как их вызвать/создать, с какими параметрами? Так откройте чей-то пример, чужой код, и посмотрите. Благо, что в век Open Source можно найти сколько угодно исходников на любом языке программирования. Попробуйте просто скачать исходный код какой-нибудь несложной программы или библиотеки и попытаться в нём разобраться, целиком разобрать программу по полочкам. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте что-то менять и смотреть, что происходит после вашего вмешательства.
Помню, как в 9-ом классе заинтересовался игрой Battle for Wesnoth. Она опенсорсная, но я тогда этого не знал, да и вообще о программировании почти ничего не слышал. Зато я узнал (изучив папку с игрой), что в ней есть куча текстовых конфигов — сценарии, характеристики юнитов и т.п. Всё, разумеется, исключительно на английском, который я тогда практически не знал. И несмотря на это, не пользуясь ни словарями, ни гуглом, ни чьей-либо помощью, я смог разобраться в этом языке, создать своих юнитов, свои сценарии и даже написать пару кампаний.