Если нет сервера 1С, практически никак. Http запросы к файловой базе могут занимать десятки секунд и потребуют неизвестное количество лицензий. Если сервер 1с есть, лучше сделать http сервис, который выберет остатки и вернёт данные в json, например. Web сервис более нагруженный механизм для этой задачи, и эти лишние функции не потребуются. Odata тоже так себе вариант, бывает, что из-за проблем с кэшем начинает возвращать один и тот же результат на разные запросы. Если опыта не много, запрос остатков можно скопировать из любого типового отчёта, для конвертации результата запроса есть куча примеров в сети. Из опыта, сделать back end на 1с вполне реально, но для достаточной производительности придётся посмотреть на индексы и слегка их скорректировать