Наймите того, кто будет писать технические задания. Без ТЗ лови ХЗ. Если команда сейчас рыхлая, то сотрудники должны понимать, что они в итоге создают. Например, уйдёт техдир и уведёт сотрудников. У Вас получится воспроизвести, какое у них было конечное видение? Для этого и нужно ТЗ. Команды меняются — суть остаётся.
Найдите сотрудника поддержки. У новых команд после релиза много багов. Проследите, чтобы работала цепочка Support — QA — Client — Server и обратно. Раз делаете сервис для иностранного рынка, то suport specialist должен знать английский. Не на уровне "понимаю с Google Translate", а на уровне "когда Translate соврёт, всё равно пойму".
Берите лидов команд на полную ставку, сотрудников — по ситуации. Если лидов возьмёте не на полную, то они не будут с вами в одной лодке. Им будет приятно сознавать, что есть запасной аэродром, но впахивать не станут. Для рядовых сотрудников на этапе старта лучше фриланс. Всё, что можно, переводите туда, пока не узнаете, кто чего стоит.
Найдите CRM-систему. Очень сложно работать над одним проектом, а общаться через разные каналы. Захотите найти информацию, концов не найдёте. Займёт время на старте, но потом окупится. Кроме того, будет проще контролировать сотрудникам доступ к проектам. Например, ушёл сотрудник — отключили от проекта — информацию не украли.
