Самое главное что нужно делать - увеличивать объем доступного функционала на странице.
Например боковое меню на айфоне всегда свернуто, а на айпаде всегда развернуто, место позволяет и так далее.
Вовсе не нужно делать элементы крупнее, они и так там нормального размера.