несколько вариантов:
1 добавить свой кастомный endpoint через Rewrite API
сможете ловить запросы вида site.ru/wc-api/...
2 использовать admin-ajax.php как точку входа
отправлять запросы к site.ru/wp-admin/admin-ajax.php?action=wc-api...
3 использовать кастомный роут для REST API
что-то вроде такого site.ru/wp-json/wc-api/...
4 повесить фильтр на page_template или что-то похожее
подменять шаблон страница на нужный, если isset($_GET['wc-api']) && $_GET['wc-api']=='wc_plugin'
5 повесить фильтр на вывод rss
и выводить нужное, если isset($_GET['wc-api']) && $_GET['wc-api']=='wc_plugin' и обращаются вот так
site.ru/hello-world/feed/?wc-api...
