На любом сайте основное - информация. Соответственно ширина сайта обычно выбирается, исходя из ширины основной колонки текста. Типографы, для основной колонки,
рекомендуют ширину текста от 45 до 75 знаков. Если вы сделаете ширину сайта в 1920 пикселей, то вам, скорее всего, придётся делать неоправданно широкую колонку для текста, которую будет неудобно читать.