Нашел такой способ:
selection-background-color: rgb(240, 240, 240);
selection-color: rgb(25, 25, 25);
Весь код:
ComboBox QAbstractItemView {
background: rgb(250, 250, 250);
border-width: 1px;
border-style: solid;
border-color: rgb(235, 235, 235);
selection-background-color: rgb(240, 240, 240);
selection-color: rgb(25, 25, 25);
}