Никогда не понимал людей, ищущих «какой-нибудь опенсурс проект», чтобы поучастовать.
Низачто не поверю, что есть люди, которые пользовались разным ПО и при этом не встречали проблем, которые им мешают достигать поставленную цель эффективно.
Вам не приходило в голову начать с проблем, которые ВАМ мешают жить?

развлекательный центр с эмулятором денди? — ну если оношение занимаемого им места к доставляемому вам удовольствию будет вас устраивать =)

а вообще если уж и PCI не работает, то мамку без сети и usb проще выкинуть.

А что мешает сделать так:

class Product(Model):
    ''' то, к чему привязываем параметры '''
    # тут поля модели

class ProductParam(BaseModel):
    name = models.CharField(max_length=255,verbose_name=u'Параметр')
    value = models.CharField(max_length=255,verbose_name=u'Значение')
    product = models.ForeignKey(Product,verbose_name=u'Товар')


Так при удалении параметра не будут удаляться сами продукты, а при удалении продукта будут удаляться его параметры