Насколько я слышал, датчики загрузки АМД показывают значения в конкретный момент времени, в то время как датчики НВИДИА показываю усреднённое значение, именно по-этому график и скачет, у всех видеокарт АМД такое, я даже когда название увидел, то подумал, что речь о видеокартах от красных. Такой график на них - абсолютная норма