Если установить Убунту второй системой будут ли какие-то неудобства или проблемы?
Будут. Вы запаритесь переключаться между ними, да и не удобно это... %)
И если в будущем я сделаю свой окончательный выбор на одну из систем...
Делайте свой окончательный select в пользу Ubuntu.
, то можно вторую просто удалить без переустановки первой
Да можно.
Делается это все без лишнего шума.Насчет , переустановки первой 'buntu спросит вас делать upgrade или оставить все default...
Удачи!!!