Иногда на Мидла берут и без реального опыта работы, даже без одного дня в какой-либо компании) Но это в основном фронтенд, там таких макак пруд пруди. По поводу Data science ничего не могу сказать, но если смотреть на работу в компании, то принцип везде одинаковый, нужно просто себя продать правильно. Если вы реально знаете своё дело, то тех спецу на собесе сразу это будет видно. Но перед этим нужно пройти фильтр рекрутеров, которые сепарируют претендентов с пустыми резюме.