Эффективнее всего, разбить весь проект на 4 этапа, определить промежуточные результаты и итоговые результаты (итог этапа), выплачивать в пропорции 1ый, 2ой и 3ий этапы по 20% от общей стоимости, 4ый этап, завершающий - 40%.
Если выплатить изначально больше, чем в конце, это сразу демотивирует участников проекта, как с одной, так и с другой стороны.