Филипп Бондарев

Друг, если ты спрашиваешь такое, то с анимацией ты не знаком, а это значит, что у тебя займет это несколько лет.

Я только начал изучать BP, однако думаю, что тебе будет полезно ознакомиться вот с этим: Связанная система координат
В статье обрати внимание на английские названия: Roll - крен, Yaw - рысканье, Pitch - тангаж. посмотри на приведенные картинки с самолетом и запомни хорошо, какой тип движения (если можно так сказать) соответствует какому определению.
После этого, как я понял, в UE4 все взаимодействия с тем или иным объектом проходят через контроллер. Контроллер же, если я не ошибаюсь, "считывает" движения мыши и нажатия клавиш. Кроме того, в блюпринтах есть ноды, позволяющие переводить движения мыши в движения объекта(например камеры) путем изменения этих самых pitch, yaw, roll. Вот пример с картинкой

Дружище, ты не серчай, но некоторые обороты речи и нюансы описанные в твоём вопросе заставляют усомниться в том, что тебе нужен UE4 или Unity. Попробуй что-нибудь попроще, например, как я уже сегодня писал кому-то на Тоестере, взгляни в сторону GML + GameMaker Studio

Есть замечательный GML + GameMaker Studio. Глянь в их сторону.