Dmitry_Novik

Если я все правильно понял.

Вот скрипт редиректа при добавлении товара в корзину:

$('.КЛАСС').on('click',function(){
  document.location.href = '/checkout';
});

"Add to cart" не выглядит как класс, поставьте вместо слово "КЛАСС" правильный.
разместите в footer.

можно вот так скриптом:
https://codepen.io/Dmitry_Novik/pen/qBXprvJ
Повставляйте в инпут разные числа и нажимайте кнопку изменить.
Вообще куча способов на самом деле, все зависит от конкретной задачи.

Типо такого? https://codepen.io/Dmitry_Novik/pen/dyzJMRb
Тут нужно развивать дальше но смысл таков, вешаете скрипт на клас кнопки добавления в корзину и выводите количество. Так как не понятно есть ли у вас выбор количества при добавления в корзину, формируется ли потом кнопка убрать с корзины и так далее, сделал по простому +1.

Посмотрите на это https://codepen.io/Dmitry_Novik/pen/rNzYpJp
Написал конечно не очень красиво, но решает вашу проблему.
Внимание на строки:

var a = document.querySelector('.content');

  var ale = a.scrollWidth > a.offsetWidth ||
    a.scrollHeight > a.offsetHeight;
  if (ale == true){
    var elems=document.getElementsByClassName('show-more');
for(var i=0; i<elems.length; i++)elems[i].style.display='block';
  }else{
    var elems=document.getElementsByClassName('show-more');
for(var i=0; i<elems.length; i++)elems[i].style.display='none';
  }

Тут берется блок, проверяется выходят ли элементы из блока и показывает "показать еще"

Тут есть несколько решений:
1. Есть много плагинов личного кабинета Woocommerce, попробуйте найти подходящий.
2. Переделывать шаблон вывода страницы заказы, это то что вы здесь вывесили нам. Как видим формируется таблица с заказами. Тут все зависит от того, как именно хотите разделить. Если вы хотите сделать разные таблицы для каждой категории, то нужно что-то типа этого:

<?php $categoryens = array(Одежда,Одежда2,Одежда3,Одежда4,Одежда5);
foreach ($categoryens as $categoryen){
    <table class="woocommerce-orders-table woocommerce-MyAccount-orders shop_table shop_table_responsive">
   //проверка каждого товара по заказу на наличие категории $categoryen и вывод строки таблицы
    </table>
<?php}?>

Если вы хотите сделать вкладками, то необходимо их прописать и в каждую вкладку разместить свою таблицу.

типа этого:

<tab1 name="одежда">
   <table class="woocommerce-orders-table woocommerce-MyAccount-orders shop_table shop_table_responsive">
   //проверка каждого товара по заказу на наличие категории "Одежда" и вывод строки таблицы
    </table>
</tab>
<tab2 name="одежда2">
   <table class="woocommerce-orders-table woocommerce-MyAccount-orders shop_table shop_table_responsive">
   //проверка каждого товара по заказу на наличие категории "Одежда2" и вывод строки таблицы
    </table>
</tab>
// и так далее

Я бы сделал так. Оставил бы впокое стандартный шаблон wocoomerce, отключил бы страницу заказы и сделал кастомную.

Можно через "Админку" посмотреть в категориях ее id, а затем в get_terms('exclude' =>id).