Оказалось все просто)
xrandr --addmode VIRTUAL1 1920x1080
xrandr --output VIRTUAL1 --mode 1920x1080
x11vnc -rfbport 25901 -clip 1920x1080+1920+0 -forever
А дальше уже на второй машине ставим VNC клиент и подключаемся.
По аналогии команд выше можно еще один дисплей добавить.