DevMan

нет.
и через торренты раздают не только пиратки.

если сыкотно, крутите на отдельной системе/виртуалке/песочнице.

нет, это не нормально.
причин может быть много. например, дохленький роутер/модем/сетевуха и ещё 100500 других.

нет сидов.
сигналить можно в пустоту.

можно. у меня так и стоит.
мюторент, емнип, качает в память и периодически сбрасывает на диск.

ну и как ответил dimonchik2013 никакой ощутимой разницы где лежат тор-файлы (hdd или ssd) нет.

после того как клиент переварит магнет-линк (загрузит нужную инфу), будет доступен список файлов как обычно. в нем уже можно указать что качать/не качать.

хотя может и есть какие-то дикие клиенты, которые этого не умеют.

upd: sendvid.com/2z9l0wmz

эти данные хранятся в файле ~/Library/Application Support/uTorrent/settings.dat.
нужно выйти из utorrent и удалить лишнее из этого файла.
для редактирования нужен редактор bencode (мне не известны подобные под OSX).