Не обязательно для этого куда-то устраиваться (хотя, конечно, стоит), чтобы получить опыт дизайна приложений. Способ есть довольно занятный. Говоришь, раньше делал дизайн сайтов? Всё просто: делаешь страницу с узким (но резиновым!) контейнером, элементы интерфейса крупные, а потом ищешь сервисы по компиляции HTML-to-ANDROID, HTML-to-IOS. Потом почитай о создании веб-страниц с оффлайн-режимом, да и прочие штуки...