не правильно ты понимаешь конструкцию
в данном случае тебе нужно будет возвращать так
function getPaper(){
return $.post(url, data, callback, "json");
}
ошибка твоя в том что ты из функции getPaper() ничего не возвращаешь , а возвращаешь внутри $.post(....) в свою очередь $.post у тебя просто отрабатывает и никому значение не передаёт.
jquery-docs.ru/Ajax/jQuery.post