Don Puh, если вы только начали, лучше сделайте шагами, первый сабмит выбирает первую команду, второй будет исключать выбранную команду. Добавить во второй запрос where name != ? и значение будет $_POST['name']
Ну и почитать за плэйсхолдеры, так как чистыми данные с формы это дырка будет
Сразу два запроса сделать не получиться, так как первый селект с именем будет доступен после отправки сабмита, надо либо делать шаги, либо подключать яваскрипт
Ну и почитать за плэйсхолдеры, так как чистыми данные с формы это дырка будет